Ratatouille
Ratatouille es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 cebolla, cortada en rodajas finas, 1/4 c. aceite de oliva, 3 calabacines (en rodajas de 1/8 de pulgada), 4 tomates medianos, pelados y picados y 2 pimientos rojos dulces medianos, picados (los pimientos verdes están bien), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Cocine y revuelva las rodajas de cebolla en aceite hasta que estén tiernas.
Agregue los ingredientes restantes excepto el perejil.
Reducir el fuego; cubra y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Destapa y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se evapore el líquido.
Mire con atención; Conviértalo en una fuente para servir y espolvoree con perejil.
Rinde 6 porciones, 130 calorías por porción.
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