Ratatouille
La ratatouille est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb d'aubergine, 8 oz. courgettes, 4 oz. oignon tranché finement, 3/4 lb de poivron vert tranché grossièrement et 2 gousses d'ail, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Pelez les tomates en les plaçant dans l'eau bouillante pendant 10 secondes. Couper l'aubergine en tranches de 1/4 de pouce.
Trancher finement l'oignon.
Trancher grossièrement les poivrons verts.
Épluchez les gousses d'ail.
Tranchez finement les courgettes. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle peu profonde.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'ail écrasé et le poivron vert.
Ajouter les aubergines et les courgettes.
Faites frire les légumes doucement.
Assaisonner de sel et de poivre.
Couvrir la poêle et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter les tomates.
Chauffer à fond.
Saupoudrer de persil.
🍷 Accords Parfaits
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