Name: 2 tazas de zumo de zanahoria 1 pimiento rojo, cortado finamente
Ingredients: 1 lb. berenjenas (berenjena), cortadas en rodajas de 1/2 pulgada; sal y pimienta; aceite de oliva; 1 lb. calabacines (zucchini), cortados en trozos pequeños; 1 lb. pimientos rojos y verdes, sin corazón y cortados en rodajas finas; 8 oz. cebollas, peladas y picadas; 1 1/2 lb. tomates, pelados, sin semillas y picados; 3 cloves ajo, pelado y picado fino; 1/2 tsp. azúcar; un puñado de perejil picado fino; hojas de varias ramitas de tomillo; 9 to 10 hojas de albahaca, cortadas en tiras

2 tazas de zumo de zanahoria 1 pimiento rojo, cortado finamente

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Ratatouille es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 1 libra de berenjenas cortadas en rodajas de 1/2 pulgada, sal y pimienta, aceite de oliva, 1 libra de calabacines cortados en trozos pequeños y 1 libra de pimientos rojos y verdes, sin corazón y cortados en rodajas finas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.

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👨‍🍳 Instrucciones

Salar las berenjenas y dejar escurrir 30 minutos.

Seque con palmaditas. Calienta 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y pesada. Agrega la berenjena. Dorar por todos lados. Eliminar. Escurrir sobre papel. Agrega más aceite. Cocine los calabacines hasta que la humedad se haya evaporado.

Eliminar. Drenar. Cocine los pimientos. Eliminar. Drenar. Agrega las cebollas.

Cocine hasta que esté suave, no dorado. Agrega los tomates, el ajo, el azúcar, el perejil y el tomillo.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Agrega el resto de las verduras. Después de 5 minutos, retira del fuego.

Incorpora la albahaca. Refrigere durante la noche.

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