Bol de légumes rôtis rapidement

Préchauffer le four à 375°F (190°C)

Préparez le farro : Dans une casserole moyenne, mélangez le farro et l'eau, puis portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le farro soit tendre.

Préparez les légumes rôtis : coupez les pommes de terre en deux. Disposer sur la moitié d'une plaque à pâtisserie et étaler les carottes sur l'autre moitié. Arroser d'huile d'olive, puis assaisonner avec la poudre d'ail, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

Cuire au four 10 minutes.

Retirez la plaque à pâtisserie du four et ajoutez le brocoli. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, de la poudre d'ail et du poivre. Cuire au four encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres à la fourchette.

Préparez le tofu mariné : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le thym, l'origan, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter le tofu et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Laisser reposer 10 minutes.

Étalez le tofu sur la moitié d'une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 minutes, puis retirer du four et retourner.

Préparez les pois chiches rôtis : Ajoutez les pois chiches de l'autre côté de la plaque à pâtisserie avec le tofu. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du paprika et de la poudre de chili. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

Cuire au four encore 15 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants.

Préparez la vinaigrette au citron et au tahini : Dans une tasse à mesurer liquide, mélangez le tahini, l'eau, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Pour assembler le bol à céréales, garnissez le farro de légumes rôtis, de tofu et de pois chiches. Arroser de vinaigrette au tahini.

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