Tazón de verduras asadas rápidamente

Precalienta el horno a 375°F (190°C)

Prepara el farro: En una olla mediana, combina el farro y el agua, luego deja que hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que se absorba el agua y el farro esté tierno.

Prepare las verduras asadas: corte las patatas por la mitad. Colóquelos en la mitad de una bandeja para hornear y extienda las zanahorias en la otra mitad. Rocíe con aceite de oliva y luego sazone con ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté bien cubierto.

Hornee por 10 minutos.

Retire la bandeja para hornear del horno y agregue el brócoli. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal, ajo en polvo y pimienta. Hornee por otros 15-20 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.

Prepare el tofu marinado: en un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el tomillo, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta. Agrega el tofu y revuelve hasta que esté bien cubierto. Reservar durante 10 minutos.

Extienda el tofu en la mitad de una bandeja para hornear. Hornee por 20 minutos, luego retírelo del horno y voltee.

Prepara los garbanzos asados: Agrega los garbanzos al otro lado de la bandeja para hornear con el tofu. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal, pimentón y chile en polvo. Mezcle hasta que esté bien cubierto.

Hornea por otros 15 minutos, hasta que los garbanzos estén crujientes.

Prepare el aderezo de tahini de limón: en una taza medidora de líquido, combine el tahini, el agua, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal y bata hasta que estén bien combinados.

Para armar el tazón de granos, cubra el farro con las verduras asadas, el tofu y los garbanzos. Rocíe con el aderezo de tahini.

¡Disfrutar!