Schnelle und cremige Pasta Carbonara

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Rigatoni im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie gar, aber bissfest sind, etwa 13 Minuten.

In der Zwischenzeit den Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten lang braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist.

Entfernen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel und lassen Sie die Tropfen in der Pfanne zurück. Speck beiseite legen.

Kochen Sie den Knoblauch und rühren Sie ihn bei mittlerer Hitze in das restliche Speckfett.

Milch, Frischkäse und Butter in die Pfanne geben; glatt rühren.

Parmesankäse, Erbsen, Schinken und Speck unter die Frischkäsemischung rühren; kochen, bis die Erbsen durchgeheizt sind, weitere ca. 5 Minuten.

Zum Servieren die Nudeln mit der Soße vermischen.