معكرونة كاربونارا سريعة وكريمية

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

قم بطهي الريجاتوني في الماء المغلي، مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تمامًا ولكن يصبح متماسكًا عند اللقمة، لمدة 13 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة واطهيه على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قم بإزالة لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة، واترك المرق في المقلاة؛ ضع لحم الخنزير المقدد جانباً.

يُطهى الثوم ويُحرَّك في كمية الدهن المتبقية من لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة.

أضف الحليب والجبن الكريمي والزبدة إلى المقلاة. حرك حتى تصبح ناعمة.

يُضاف جبن البارميزان والبازلاء ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد إلى خليط الجبن الكريمي. اطهيها حتى تسخن البازلاء، أي حوالي 5 دقائق إضافية.

اخلطي المعكرونة في الصلصة للتقديم.