Курица по-панджабски в густом соусе

Нагрейте масло и топленое масло в большой кастрюле на среднем огне.

Готовьте семена тмина в масле, пока семена не начнут менять цвет.

Добавьте нарезанный лук-порей; готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Добавьте чеснок и имбирь; продолжайте готовить, пока лук не станет коричневым, еще около 5 минут.

Смешайте нарезанные помидоры, томатную пасту, гарам масалу, куркуму, соль, перец серрано и воду; кипятить 5 минут.

Выложите курицу в соус; Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть ножки.

Накройте кастрюлю и уменьшите огонь до средне-слабого.

Готовьте, пока курица не перестанет быть розовой возле кости, около 40 минут.

Украсьте кинзой и подавайте.