Pollo punjabi en salsa espesa

Calienta el aceite y el ghee en una olla grande a fuego medio.

Cocine las semillas de comino en el aceite hasta que comiencen a cambiar de color.

Agregue la cebolla picada; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el ajo y el jengibre; Continúe cocinando hasta que las cebollas se doren, unos 5 minutos más.

Agrega el tomate picado, la pasta de tomate, el garam masala, la cúrcuma, la sal, el chile serrano y el agua; cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Coloca el pollo en la salsa; mezcle suavemente para cubrir las piernas.

Tape la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo.

Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado cerca del hueso, aproximadamente 40 minutos.

Adorne con cilantro para servir.