Poulet punjabi en sauce épaisse

Name: Poulet punjabi en sauce épaisse
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons huile végétale; 2 tablespoons ghee (beurre clarifié); 8 cuisses de poulet, peau enlevée; 1 teaspoon graines de cumin; 1 oignon, finement haché; 5 cloves ail, émincé; 2 tablespoons racine de gingembre frais hachée; 1 petite tomate, hachée grossièrement; 1 tablespoon concentré de tomate; 1 tablespoon Garam Masala; 1 tablespoon curcuma moulu; 1 teaspoon sel, ou au goût; 1 piment serrano, épépiné et émincé; 1 cup eau; 1/4 cup coriandre fraîche hachée

⏱️ Prêt en 1h 30m 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 1h 5m 👥 8 portions 👁️ 4 vues

Il s’agit d’un type de curry de poulet dans une sauce épaisse avec une agréable saveur épicée, mais pas trop piquante. Vous pouvez ajuster la « chaleur » en ajoutant plus de piments serrano. Servir sur du riz, ou avec des chapatti ou des roti.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 25 min

Cuisson 1h 5m

Portions 8

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 325

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 21.5g 28%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 395mg 17%

Glucides totaux 4.3g 2%

Fibres alimentaires 1.1g 4%

Sucres totaux 1.2g

Protéines 27.7g 55%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer l'huile et le ghee dans une grande casserole à feu moyen.

Faites cuire les graines de cumin dans l'huile jusqu'à ce qu'elles commencent à changer de couleur.

Incorporer l'oignon haché; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.

Ajouter l'ail et le gingembre; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient dorés, environ 5 minutes de plus.

Incorporer la tomate hachée, la pâte de tomate, le garam masala, le curcuma, le sel, le poivre serrano et l'eau ; laisser mijoter 5 minutes.

Disposez le poulet dans la sauce; mélanger délicatement pour enrober les cuisses.

Couvrir la poêle et réduire le feu à moyen-doux.

Cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose près de l'os, environ 40 minutes.

Garnir de coriandre pour servir.