Тыквенный пирог

Нарежьте тыкву полосками шириной 1 дюйм.

Очистите кожуру и нарежьте кусочками длиной 2 дюйма.

Готовьте в глубоком котле, поставив старую форму для пирога, перевернутую дном. (Это предотвратит прилипание кусочков тыквы.) Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть первый слой тыквы.

Доведите до кипения и варите на медленном огне около 4–5 часов.

Поместите в дуршлаг и продавите мякоть.

Отмерьте по 1 1/2 стакана тыквы на каждый пирог.

Добавьте масло, молоко, сахар, яичный желток, соль, имбирь, мускатный орех и корицу.

Перемешайте и хорошо перемешайте.

Яичные белки взбейте до устойчивых пиков и добавьте в смесь.

Добавьте немного хлебных крошек или крекеров, чтобы они впитали воду.

Выпекайте в формочках для пирога при температуре 325° в течение 1 часа 20 минут.

Затем повышайте температуру до 425°, пока не появятся коричневые пятна и корочка не станет коричневой.