Kürbiskuchen

Den Kürbis in 2,5 cm dicke Streifen schneiden.

Die Schwarte abschneiden und in 5 cm lange Stücke schneiden.

In einem tiefen Wasserkocher kochen, wobei ein alter Tortenteller umgedreht im Boden liegt. (Dadurch verhindern Sie, dass die Kürbisstücke kleben bleiben.) Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die erste Kürbisschicht bedeckt ist.

Zum Kochen bringen und dann etwa 4 bis 5 Stunden lang langsam kochen lassen.

In ein Sieb geben und das Fruchtfleisch durchdrücken.

Für jeden Kuchen 1 1/2 Tassen Kürbis abmessen.

Butter, Milch, Zucker, Eigelb, Salz, Ingwer, Muskatnuss und Zimt hinzufügen.

Umrühren und gut vermischen.

Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.

Fügen Sie etwas Brot oder Crackerkrümel hinzu, um das Wasser aufzunehmen.

In den Tortenschalen bei 325 °C 1 Stunde und 20 Minuten backen.

Dann die Temperatur auf 425° erhöhen, bis braune Flecken erscheinen und die Kruste braun wird.