Torta De Abóbora

Corte a abóbora em tiras de 2,5 cm.

Retire a casca e corte em pedaços de 5 cm.

Cozinhe em uma chaleira funda com um prato de torta velho virado de cabeça para baixo. (Isso evitará que os pedaços de abóbora grudem.) Adicione água suficiente para cobrir a primeira camada de abóbora.

Deixe ferver e cozinhe lentamente por cerca de 4 ou 5 horas.

Coloque em uma peneira e pressione a polpa.

Meça 1 1/2 xícara de abóbora para cada torta.

Adicione a manteiga, o leite, o açúcar, a gema, o sal, o gengibre, a noz-moscada e a canela.

Mexa e misture bem.

Bata as claras até ficarem firmes e envolva na mistura.

Adicione um pouco de pão ou migalhas de biscoito para absorver a água.

Asse em forma(s) de torta a 325° por 1 hora e 20 minutos.

Em seguida, aumente a temperatura para 425° até aparecerem manchas marrons e a crosta ficar marrom.