Beurre de citrouille

Divisez la citrouille en deux.

Jetez les graines.

Cuire au four à 400 degrés pendant environ 1 heure.

Retirez la peau et jetez-la.

Réduire en purée la pulpe au moulin ou dans un mélangeur ou un robot.

Verser la purée dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. En remuant fréquemment, faites bouillir jusqu'à épaississement, environ 10 à 20 minutes.

Lorsque la purée monte légèrement sur une cuillère, mesurez. N'utilisez pas plus de 4 tasses de purée. Incorporer le reste des ingrédients.

Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment épaisse pour s'étaler ; devrait réussir le test de la plaque. (Placez une cuillerée sur une assiette réfrigérée et placez au congélateur pendant 1 minute, il ne devrait y avoir aucun anneau aqueux autour du monticule.

Passez votre doigt par le milieu, il doit conserver sa forme et ne pas devenir liquide. Une fois que vous avez atteint cet état, vous avez terminé. Réfrigérer ou utiliser selon vos envies.