Mantequilla De Calabaza

Parte la calabaza por la mitad.

Deseche la semilla.

Hornee en horno a 400 grados durante aproximadamente 1 hora.

Retire la cáscara y deséchela.

Haga puré la pulpa a través de un pasapurés o en una licuadora o procesador.

Vierta el puré en una olla y déjelo hervir a fuego medio. Revolviendo con frecuencia, hierva hasta que espese, aproximadamente de 10 a 20 minutos.

Cuando el puré se amontone ligeramente sobre la cuchara, mida. No utilice más de 4 tazas de puré. Agregue los ingredientes restantes.

Cocine a fuego lento sin tapar hasta que espese lo suficiente como para untar; debe pasar la prueba de la placa. (Coloque una cucharada en un plato frío y colóquelo en el congelador durante 1 minuto; no debe quedar ningún anillo de agua alrededor del montículo.

Pasa el dedo por el medio, debe conservar su forma y no volverse líquido. Una vez que haya alcanzado este estado, habrá terminado. Refrigere o use como desee.