Pão De Centeio Abóbora

Dissolva o fermento no açúcar e na água.

Despeje água fervente sobre o fubá, o óleo, o melaço, a batata, o açúcar mascavo, o anis e o sal.

Misture e deixe esfriar.

Combine com a mistura de fermento, centeio, trigo integral e farinha de pão suficiente para formar uma massa maleável.

Misture até ficar homogêneo após cada adição.

Sove com as sementes e o excesso de farinha de pão, por cerca de 10 minutos ou até ficar homogêneo e elástico.

Deixe crescer coberto em uma tigela untada em local aquecido, até dobrar de tamanho.

Perfure a massa; sove a massa 2 ou 3 voltas.

Achate e molde para caber em 2 formas de pão untadas de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 polegadas.

Deixe crescer até dobrar.

Pulverize os topos com água; polvilhe com sementes.

Asse a 375° por 20 minutos; borrife com água novamente.

Asse por mais 15 a 20 minutos ou até que o pão pareça oco quando batido.

Cubra com papel alumínio se o pão ficar muito dourado.

Retire as panelas; deixe esfriar sobre uma gradinha.