Batata doce recheada com carne de porco desfiada

Cubra o fundo da panela com cebola e coloque o lombo de porco por cima. Tempere com sal, pimenta e alho. Cubra com molho de churrasco.

Cozinhe em fogo alto por 4 horas ou em fogo baixo por 8 horas.

“Separe” o lombo de porco com dois garfos. Cubra e deixe descansar e passe para a batata-doce.

Pré-aqueça o forno a 400˚F (200˚C).

Usando um garfo, faça furos em um lado de cada batata-doce. Microondas por 3-5 minutos ou até ficar macio. Deixe a batata-doce esfriar antes de manuseá-la.

Em seguida, corte as batatas-doces ao meio e retire o centro com uma colher, deixando uma borda na parte externa de cada batata-doce.

Coloque as batatas-doces num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com azeite e tempere com sal e pimenta.

Asse por 20 minutos.

Adicione a cenoura ralada e o repolho roxo à carne de porco desfiada e misture.

Recheie a batata-doce com a carne de porco, regue com o molho barbecue e decore com cebolinha verde.

Aproveitar!