Patates douces farcies au porc effiloché

Couchez le fond de la mijoteuse avec l'oignon et déposez la longe de porc dessus. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'ail. Garnir de sauce barbecue.

Cuire à feu vif pendant 4 heures ou à feu doux pendant 8 heures.

« Séparez » la longe de porc à l'aide de deux fourchettes. Couvrir et laisser reposer et passer aux patates douces.

Préchauffer le four à 400 ˚F (200 ˚C).

À l’aide d’une fourchette, percez des trous sur un côté de chaque patate douce. Cuire au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Laissez les patates douces refroidir avant de les manipuler.

Ensuite, coupez les patates douces en deux et découpez le centre avec une cuillère, en laissant un bord autour de l'extérieur de chaque patate douce.

Placer les patates douces sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

Cuire au four pendant 20 minutes.

Ajouter les carottes râpées et le chou violet au porc râpé et mélanger.

Remplissez les patates douces de porc, arrosez de sauce barbecue et décorez d'oignons verts.

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