Provinzleberpaste (Foies Gras)
Provincial Liver Paste (Foies Gras) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus 2 Pfund Kalbsleber (ganz oder in Scheiben), 2 mittelgroßen Zwiebeln, gemahlen, 3 Stangen Sellerie, gemahlen, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack und liefert authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.
Die Leber in Wasser kochen, bis sie weich ist.
Haut und Fasern entfernen. Zwiebeln und Sellerie im Zerkleinerer zerkleinern.
Zu einer glatten Paste verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Einen großen Hügel formen; kühlen.
Vor dem Servieren mit gehackten Eiern bestreuen; Auf Salat servieren, begleitet von Cocktailcrackern und Spreadern.
Diese Paste kann in Tongefäßen aufbewahrt werden, auf die geschmolzene Butter gegossen wird.
Trüffel können hinzugefügt werden.
Die Kalbsleber kann durch den gleichen Anteil Schweine- oder Hühnerleber ersetzt werden.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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