Tazón de Buda lleno de proteínas

Prepare la marinada: en un tazón pequeño, combine el aceite vegetal, el aceite de sésamo, la salsa picante, el tomillo, el pimentón y la sal. Dejar de lado.

Agregue la marinada y el tofu a un recipiente y deje marinar durante al menos 30 minutos o hasta un día.

Precalienta el horno a 400ºF (200ºC).

Coloque la batata, la cebolla y el ajo en una bandeja para hornear y rocíe con aceite. Sazone con sal y pimienta. Hornee durante 20-25 minutos.

En un tazón mediano, agregue los garbanzos, la sal, la pimienta, el chile en polvo y el ajo en polvo y revuelva para combinar.

Transfiera los garbanzos a una sartén y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Reserva los garbanzos.

Freír el tofu en la misma sartén durante unos 10 minutos por cada lado.

Corta el tofu a tu gusto.

Combine la quinua, las verduras, las batatas, las cebollas, los garbanzos, las zanahorias, el tofu y el aguacate en un tazón mediano-grande y cubra con jugo de limón.

¡Disfrutar!