पुरस्कार विजेता बेबी बैक रिब्स

तेज़ गर्मी के लिए गैस ग्रिल को पहले से गरम कर लें, या बारबेक्यू के एक तरफ चारकोल ब्रिकेट की व्यवस्था करें।

कद्दूकस पर हल्का सा तेल लगा लें.

एक छोटे जार में जीरा, मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

ढक्कन बंद करें, और मिश्रण करने के लिए हिलाएं।

प्रत्येक रैक के पीछे से झिल्ली म्यान को ट्रिम करें।

झिल्ली और प्रत्येक पसली के बीच एक छोटा, तेज चाकू चलाएं और जितना संभव हो सके झिल्ली को काट लें।

पसलियों के दोनों किनारों पर इच्छानुसार उतना रगड़ें।

पसलियों को बहुत अधिक काला और मसालेदार होने से बचाने के लिए, मसालों को पसलियों में अच्छी तरह से न रगड़ें।

मसाला मिश्रण के अप्रयुक्त हिस्से को भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहित करें।

टपकने को पकड़ने और भड़कने से रोकने के लिए निचली रैक पर एल्युमीनियम फ़ॉइल रखें।

पसलियों को ग्रिल के शीर्ष रैक पर रखें (यदि आप ब्रिकेट का उपयोग कर रहे हैं तो कोयले से दूर)।

गैस की आंच धीमी कर दें, ढक्कन बंद कर दें और 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

ढक्कन बिल्कुल न उठाएं.

पसलियों को बारबेक्यू सॉस से ब्रश करें और अतिरिक्त 5 मिनट तक ग्रिल करें।

पसलियों को पूरी रैक के रूप में परोसें, या प्रत्येक पसली की हड्डी के बीच काटें और एक प्लेट में अलग-अलग ढेर लगा दें।