Preisgekrönte Baby Back Ribs

Heizen Sie einen Gasgrill auf hohe Hitze vor oder legen Sie Holzkohlebriketts auf eine Seite des Grills.

Ölen Sie den Rost leicht ein.

In einem kleinen Glas Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.

Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie ihn, um ihn zu vermischen.

Schneiden Sie die Membranhülle von der Rückseite jedes Racks ab.

Führen Sie ein kleines, scharfes Messer zwischen die Membran und jede Rippe und schneiden Sie die Membran so weit wie möglich ab.

Streuen Sie so viel Rub wie gewünscht auf beide Seiten der Rippen.

Um zu verhindern, dass die Rippchen zu dunkel und scharf werden, reiben Sie die Gewürze nicht gründlich in die Rippchen ein.

Bewahren Sie den unbenutzten Teil der Gewürzmischung für die zukünftige Verwendung auf.

Legen Sie Aluminiumfolie auf den unteren Korb, um Tropfen aufzufangen und ein Aufflammen zu verhindern.

Legen Sie die Rippchen auf den oberen Rost des Grills (von den Kohlen entfernt, wenn Sie Briketts verwenden).

Reduzieren Sie die Gashitze auf eine niedrige Stufe, schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Ganze 1 Stunde lang ungestört stehen.

Heben Sie den Deckel überhaupt nicht an.

Rippchen mit Barbecuesauce bestreichen und weitere 5 Minuten grillen.

Servieren Sie die Rippchen als Ganzes oder schneiden Sie sie zwischen die einzelnen Rippenknochen und stapeln Sie sie einzeln auf einer Platte.