Princesa Frango

Corte o frango em pedaços pequenos.

Misture 1/4 xícara de molho de soja, 1/4 xícara de xerez, 3/4 xícara de água e 8 colheres de chá de amido de milho. Misture o frango e deixe marinar por 20 minutos.

Misture o restante do molho de soja, o xerez, o açúcar, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, 1 colher de sopa de água e o amido de milho.

Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira.

Frite os flocos de pimenta vermelha por 1 ou 2 minutos (dependendo do tempero desejado). Adicione o frango e a marinada e frite até o frango mudar de cor. Adicione a mistura restante, as castanhas-d'água e os vegetais e frite até o molho engrossar e os vegetais ficarem com a maciez desejada e o frango estar cozido.

Sirva com arroz.