राजकुमारी चिकन

चिकन को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें.

1/4 कप सोया सॉस, 1/4 कप शेरी, 3/4 कप पानी और 8 चम्मच कॉर्नस्टार्च एक साथ मिला लें। चिकन के ऊपर टॉस करें और 20 मिनट तक मैरीनेट होने दें।

बचा हुआ सोया सॉस, शेरी, चीनी, तिल का तेल, चावल का सिरका, 1 बड़ा चम्मच पानी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं।

एक कड़ाही या कड़ाही में मूंगफली का तेल गर्म करें।

लाल मिर्च के गुच्छे को 1 या 2 मिनट के लिए (वांछित तीखेपन के आधार पर) हिलाकर भूनें। चिकन और मैरिनेड डालें और चिकन का रंग बदलने तक हिलाते रहें। बचा हुआ मिश्रण, सिंघाड़ा और सब्जियाँ डालें और तब तक भूनें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और सब्जियाँ वांछित कोमलता न पा लें और चिकन पक न जाए।

चावल के ऊपर परोसें.