Pollo Princesa

Corta el pollo en trozos pequeños.

Mezcle 1/4 taza de salsa de soja, 1/4 taza de jerez, 3/4 taza de agua y 8 cucharaditas de maicena. Eche sobre el pollo y déjelo marinar durante 20 minutos.

Mezcle el resto de la salsa de soja, el jerez, el azúcar, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, 1 cucharada de agua y la maicena.

Calienta aceite de maní en un wok o sartén.

Sofríe las hojuelas de pimiento rojo durante 1 o 2 minutos (dependiendo del picor deseado). Agregue el pollo y la marinada y saltee hasta que el pollo cambie de color. Agregue la mezcla restante, las castañas de agua y las verduras y saltee hasta que la salsa espese y las verduras tengan la ternura deseada y el pollo esté cocido.

Sirva sobre arroz.