प्राइम रिब रोस्ट (वार्षिक सेंचुरियन डिनर में परोसा गया)

खाना पकाने से कम से कम एक घंटे पहले, अधिमानतः दो घंटे पहले, मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालकर कमरे के तापमान पर लाएँ। ओवन को 450° पर प्रीहीट करें।

एक बड़े भूनने वाले पैन में मांस, हड्डी वाला हिस्सा नीचे रखें।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

यदि आपको लहसुन पसंद है, तो लौंग छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस में छोटे छेद करने और लहसुन डालने के लिए एक छोटे, तेज चाकू का उपयोग करें।

रोस्ट को ओवन में रखें और बिना किसी रुकावट के 15 मिनट तक पकाएं।

आंच को 350° तक कम करें और 1 घंटे के लिए भून लें।

तुरंत पढ़े जाने वाले मांस थर्मामीटर से कई स्थानों पर जाँच करें।

जब 125° से कम तापमान पर कोई स्पॉट चेक इन नहीं करता है, तो मांस दुर्लभ है।

यदि आप इसे अधिक पकाना पसंद करते हैं तो 5 या 10 मिनट तक और पकाएं, फिर दोबारा जांचें, लेकिन किसी भी स्थिति में तापमान 155° से ऊपर न जाने दें।