Крендель Хлеб

Нагрейте молоко и масло до теплого состояния (от 100 до 110 градусов по Фаренгейту); масло полностью не растает.

Смешайте с нерастворенными дрожжами и коричневым сахаром в большой миске миксера.

Добавьте соль и 2 стакана муки, взбивайте 3 минуты.

Постепенно добавляйте оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто.

Месите на посыпанной мукой поверхности до получения гладкой и эластичной массы, примерно 8–10 минут.

Поместите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Смешайте кипящий раствор и доведите до кипения.

Обмять тесто и разделить на 2 равные части.

Сформируйте из каждого кусочка плотный, гладкий шарик.

Каждую буханку варите в растворе 2 минуты, переворачивая через 1 минуту.

Достаньте буханки из кастрюли с помощью шумовки и положите на смазанный маслом противень.

Смажьте яичной смесью и вырежьте сверху крестик.

Выпекайте 15 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще 10–12 минут, пока буханки не подрумянятся равномерно.

Вынуть из формы и остудить на решетке.