Pão Pretzel

Aqueça o leite e a manteiga até aquecer (100 graus a 110 graus F); a manteiga não derreterá completamente.

Combine com fermento não dissolvido e açúcar mascavo em uma tigela grande.

Junte o sal e 2 xícaras de farinha e bata por 3 minutos.

Aos poucos, adicione farinha restante suficiente para fazer uma massa macia.

Sove sobre uma superfície enfarinhada até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 a 10 minutos.

Coloque em uma tigela untada, tampe e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Combine a solução fervente e deixe ferver.

Perfure a massa e divida em 2 partes iguais.

Forme cada pedaço em uma bola firme e lisa.

Ferva cada pão na solução por 2 minutos, virando após 1 minuto.

Retire os pães da panela com uma escumadeira e coloque-os em uma assadeira untada.

Pincele com ovo e corte uma cruz no topo.

Asse por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 350 graus F e asse por mais 10 a 12 minutos até que os pães estejam dourados por igual.

Retire da panela e deixe esfriar sobre uma gradinha.