प्रेट्ज़ेल ब्रेड

दूध और मक्खन को गर्म होने तक गर्म करें (100 डिग्री से 110 डिग्री फारेनहाइट); मक्खन पूरी तरह नहीं पिघलेगा.

एक बड़े मिक्सर कटोरे में बिना घुले खमीर और ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं।

नमक और 2 कप आटा मिलाएं, 3 मिनट तक फेंटें।

नरम आटा गूंथने के लिए धीरे-धीरे बचा हुआ पर्याप्त आटा मिलाएं।

आटे की सतह पर लगभग 8 से 10 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

एक चिकने कटोरे में रखें, ढक दें और 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।

ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।

उबलते घोल को मिलाएं और उबाल लें।

आटे को मसल कर 2 बराबर टुकड़ों में बाँट लीजिये.

प्रत्येक टुकड़े को एक सख्त, चिकनी गेंद का आकार दें।

प्रत्येक पाव को घोल में 2 मिनट तक उबालें, 1 मिनट बाद पलट दें।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके बर्तन से रोटियाँ निकालें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

एग वॉश से ब्रश करें और ऊपर से एक क्रॉस काट लें।

15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें और अतिरिक्त 10 से 12 मिनट तक बेक करें जब तक कि रोटियाँ समान रूप से भूरे रंग की न हो जाएँ।

पैन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।