Pain Bretzel

Chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient chauds (100 degrés à 110 degrés F); le beurre ne fondra pas complètement.

Mélanger avec la levure non dissoute et la cassonade dans un grand bol à mélanger.

Incorporer le sel et 2 tasses de farine, battre pendant 3 minutes.

Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle.

Pétrir sur une surface farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.

Placer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Mélanger la solution bouillante et porter à ébullition.

Percez la pâte et divisez-la en 2 morceaux égaux.

Formez chaque morceau en une boule serrée et lisse.

Faites bouillir chaque pain dans la solution pendant 2 minutes, en les retournant après 1 minute.

Retirez les pains de la marmite à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.

Badigeonner de dorure à l'œuf et faire une croix sur le dessus.

Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire la température à 350 degrés F et cuire encore 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les pains soient uniformément dorés.

Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.