Bolo De Libra Com Cobertura De Caramelo

Creme de manteiga. Aos poucos, adicione 2 xícaras de açúcar, batendo em velocidade média até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo a cada adição. Adicione a farinha à mistura cremosa alternadamente com meio a meio, começando e terminando com farinha. Junte a baunilha. Bata as claras (em temperatura ambiente) em velocidade alta até formar uma espuma. Aos poucos, adicione 2/3 xícara de açúcar restante, uma colher de sopa de cada vez, batendo até formar picos firmes.

Dobre na massa.

Despeje a massa em uma forma tubular de 25 centímetros untada e enfarinhada. Asse a 325° por 1 hora e 25 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na panela por 10 minutos. Retire da panela e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Congele com Easy Caramel Frosting e decore com metades de nozes, se desejar.