कारमेल फ्रॉस्टिंग के साथ पाउंड केक

क्रीम मक्खन. धीरे-धीरे 2 कप चीनी डालें, मध्यम गति से हल्का और फूलने तक फेंटें। अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद फेंटें। क्रीमयुक्त मिश्रण में बारी-बारी से आधा और आधा आटा डालें, शुरुआत और अंत आटे से करें। वेनिला में हिलाओ. अंडे की सफेदी को (कमरे के तापमान पर) तेज गति से झाग बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे बची हुई 2/3 कप चीनी, एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें, जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ तब तक फेंटें।

बैटर में मोड़ो.

घोल को चिकनाई लगे और आटे से बने 10 इंच के ट्यूब पैन में डालें। 325° पर 1 घंटा 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया लकड़ी का टुकड़ा साफ न निकल जाए। 10 मिनट तक पैन में ठंडा करें। पैन से निकालें और रैक पर पूरी तरह ठंडा करें।

यदि चाहें तो ईज़ी कारमेल फ्रॉस्टिंग से फ्रॉस्ट करें और पेकन के आधे भाग से गार्निश करें।