Quatre-quarts avec glaçage au caramel

Crème de beurre. Ajoutez progressivement 2 tasses de sucre en battant à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout. Ajouter la farine au mélange crémeux en alternant moitié-moitié, en commençant et en terminant par la farine. Incorporer la vanille. Battre les blancs d'œufs (à température ambiante) à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement les 2/3 tasse de sucre restant, une cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et fariné. Cuire au four à 325° pendant 1 heure et 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.

Glacer avec le glaçage au caramel facile et garnir de moitiés de noix de pécan, si désiré.