كعكة الجنيه مع صقيع الكراميل

زبدة كريمة. أضيفي 2 كوب سكر تدريجيًا، واخفقي بسرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضيفي صفار البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة. يُضاف الدقيق إلى الخليط الكريمي بالتناوب مع النصف والنصف، بدءًا من الدقيق وانتهاءً به. ضجة في الفانيليا. يخفق بياض البيض (في درجة حرارة الغرفة) بسرعة عالية حتى يصبح رغويًا. أضيفي ثلثي كوب السكر المتبقي تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفقي حتى تتشكل قمم صلبة.

أضعاف في الخليط.

نسكب الخليط في قالب أنبوبي مقاس 10 بوصة مدهون ومرشوش بالدقيق. تُخبز في الفرن على حرارة 325 درجة لمدة ساعة و25 دقيقة أو حتى يُدخل عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. أخرجه من المقلاة واتركه يبرد تمامًا على الرف.

قم بتزيينها بكريمة الكراميل السهلة وزينها بنصف جوز البقان، إذا رغبت في ذلك.