Pfundkuchen mit Karamellglasur

Butter schaumig schlagen. Nach und nach 2 Tassen Zucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist. Fügen Sie die Eigelbe einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe auf. Abwechselnd die Hälfte und die Hälfte des Mehls zur Rahmmischung geben, dabei mit Mehl beginnen und enden. Vanille einrühren. Eiweiß (Zimmertemperatur) auf hoher Stufe schaumig schlagen. Geben Sie nach und nach die restlichen 2/3 Tassen Zucker hinzu, jeweils einen Esslöffel, und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden.

Unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte 10-Zoll-Rohrform füllen. Bei 325° 1 Stunde und 25 Minuten backen oder bis der in der Mitte eingesetzte Holzspieß sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Gestell vollständig abkühlen lassen.

Mit Easy Caramel Frosting einfrieren und nach Belieben mit Pekannusshälften garnieren.