पाउन्ड केक

अंडे अलग करें.

सफ़ेद को फेंटें और फेंटते समय 6 बड़े चम्मच चीनी (2 2/3 कप से) डालें।

बाकी केक को मिलाते हुए फ्रिज में रख दीजिये.

मक्खन मलें, धीरे-धीरे बची हुई चीनी डालें और हल्का होने तक फेंटें।

अंडे की जर्दी डालें, एक बार में लगभग दो, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।

बारी-बारी से आटा और क्रीम डालें। मिक्सर की धीमी गति का उपयोग करके, मिश्रण को यथासंभव हल्का होने तक फेंटें।

वेनिला जोड़ें. अंडे की सफेदी को मिक्सर से धीमी गति पर मोड़ें या फेंटें, केवल इतनी देर तक कि अच्छी तरह मिल जाए।

बैटर को तैयार 10-इंच या 4-इंच ट्यूब पैन में डालें।

(बेकर्स जॉय या ग्रीस और आटे का छिड़काव करें।)

एंजेल फ़ूड केक की तरह बेक करें, 300° पर लगभग 1 घंटा 25 मिनट तक।

यह केक अद्भुत बनावट का है और इसे "एक सिक्के जितना पतला" काटा जा सकता है।

इसे सेंकने के लिए ही पार्टी देना उचित है!