Tortilla De Patatas

Caliente la margarina en una sartén grande.

Agrega las papas en rodajas, unas pocas a la vez; cocine hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados y casi tierno. Retirar de la sartén; espolvorear con sal y pimienta.

Cocine la cebolla en la misma sartén hasta que esté dorada.

Con una espumadera, retire la cebolla de la sartén; agregue jugo de limón a la cebolla.

Regrese las papas a la sartén.

Coloca los tomates sobre las papas; esparce la mezcla de cebolla por encima.

Cubra la sartén; cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

Batir los huevos, la canela y 1/4 de cucharadita de sal; vierta los huevos sobre las verduras en la sartén.

Tapar y cocinar a fuego lento hasta que los huevos estén cuajados.

Rinde 4 porciones.