आलू शतावरी तीखा

आलू को पतला पतला काट लीजिये.

आलू को ढकने लायक ठंडे पानी में 10 मिनट के लिये आलू भिगो दीजिये. फिर थपथपाकर सुखा लें.

ओवन को 400ºF (200ºC) पर पहले से गरम कर लें।

एक मध्यम कटोरे में, भारी क्रीम, नमक, इतालवी मसाला, काली मिर्च और पिघला हुआ मक्खन एक साथ मिलाएं।

आलू के टुकड़े डालें और हर टुकड़े को क्रीम मिश्रण में समान रूप से लपेटें।

बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र बिछाएं और पफ पेस्ट्री की एक शीट रखें। एक काँटे से पूरी शीट पर समान रूप से छेद करें।

पफ पेस्ट्री पर कटा हुआ या कसा हुआ परमेसन चीज़ रखें। फिर शीट को ढकने के लिए प्रत्येक आलू के टुकड़े की परत लगाएं, सभी तरफ से ½ इंच (1 ¼ सेमी) छोड़ दें।

2 चम्मच से आलू के ऊपर थोड़ी मात्रा में बकरी पनीर डालें। चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें।

30 मिनट तक या परत के सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

एक छिलके की मदद से शतावरी के निचले हिस्से को पकड़ें और नीचे से सिरे तक सावधानी से छीलें। एक तरफ से दो बार छीलें, फिर दूसरी तरफ से छीलने के लिए पलट दें। यह आपको एक समान रिबन देगा.

सभी शतावरी रिबन को एक कटोरे में डालें और नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। समान रूप से लेपित होने तक रिबन को टॉस करें।

ताजे पके हुए आलू टार्ट के ऊपर शतावरी रिबन रखें, फिर काट लें।

आनंद लेना!