Camada de Batata e Espinafre

Coloque as batatas em uma panela com água fervente e levemente salgada e cozinhe por 5 minutos ou até ficarem macias.

Escorra e deixe esfriar um pouco.

Coloque o espinafre em uma panela apenas com a água da lavagem e cozinhe por 4 a 5 minutos ou até ficar macio.

Escorra o excesso de água.

Adicione noz-moscada, temperos e iogurte. Coloque metade do espinafre no fundo de um prato raso e refratário. Cubra com uma camada de batatas, utilizando metade das rodelas de batata.

Repita as camadas, certificando-se de que o espinafre fique completamente coberto pelas batatas. Tempere a camada superior e pincele com óleo.

Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 400° por 10 a 15 minutos para dourar.

Rende 6 porções.

Decore imediatamente com raminhos de ervas frescas.