Couche de pommes de terre et épinards

Placer les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.

Égoutter et laisser refroidir légèrement.

Placer les épinards dans une casserole avec juste l'eau du lavage et cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Égoutter l'excès d'eau.

Ajouter la muscade, l'assaisonnement et le yaourt. Placer la moitié des épinards au fond d’un plat peu profond et ignifuge. Garnir d'une couche de pommes de terre, en utilisant la moitié des tranches de pommes de terre.

Répétez les couches en vous assurant que les épinards sont complètement recouverts de pommes de terre. Assaisonner la couche supérieure et badigeonner d'huile.

Saupoudrer de parmesan et mettre au four préchauffé à 400° pendant 10 à 15 minutes pour dorer.

Donne 6 portions.

Garnir immédiatement de brins d'herbes fraîches.