Frittata de patatas y brócoli

En una sartén grande, cocine las rodajas de papa, sin tapar, en aceite caliente durante 5 minutos o hasta que estén tiernas, volteándolas de vez en cuando.

Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo.

Cocine hasta que la cebolla esté tierna.

Agrega el brócoli descongelado; reduzca el fuego y cocine, tapado, durante 5 minutos más.

Batir los huevos, el queso, el agua, la albahaca, la sal y la pimienta.

Vierta sobre las verduras en la sartén.

Cocine a fuego medio-bajo durante 5 a 6 minutos.

A medida que los huevos se endurecen, pase una espátula por el borde de la sartén, levantando la mezcla de huevo para permitir que la porción cruda fluya hacia abajo.

Continúe cocinando y levantando el borde hasta que la mezcla esté casi firme.

(La superficie estará húmeda). Retirar del fuego.

Cubra y deje reposar de 3 a 4 minutos o hasta que la superficie esté firme.

Espolvorea con queso.

Cortar en gajos; servir desde la sartén.