Panela Assada com Purê de Couve-Flor

Seque o mandril assado com papel toalha. Tempere todos os lados com sal e pimenta.

Coloque a Panela Instantânea em “Refogue”. Quando estiver escrito “Quente”, adicione o óleo.

Quando o óleo estiver brilhando, adicione o mandril assado. Sele a carne até dourar, cerca de 3-5 minutos de cada lado.

Adicione a cebola, a cenoura e o caldo de carne à panela. Misture até distribuir uniformemente.

Coloque o botão de pressão em “Vedação” e feche a tampa até ouvir um bipe. Dica: Fechar a tampa pode ser complicado. Coloque o botão de pressão nas 11 horas e vire à direita.

Selecione “Manual” e aumente para 50 minutos. Ele dirá “On” em alguns segundos. Observação: o Instant Pot precisará aquecer por 5 a 10 minutos. O Steam será liberado e alguns minutos depois o tempo começará a contagem regressiva.

Passado o tempo, deixe a carne assada descansar na panela por 10 minutos. Ele fará uma contagem progressiva e lerá “L 0:10”.

Usando uma toalha ou luva, solte o botão de pressão de “Vedação” para “Ventilação”. Após a liberação do vapor, retire com cuidado o assado e os vegetais e transfira para um prato ou tábua, deixando apenas o líquido na panela. Cubra o assado e os vegetais com papel alumínio.

Coloque a Panela Instantânea em “Refogar” e quando o líquido começar a ferver, adicione a farinha. Bata até misturar e o molho engrossar, cerca de 1-2 minutos.

Clique em “Cancelar” e remova o pote. Despeje o molho em outra tigela pequena e tampe para manter aquecido. Em seguida, limpe o Instant Pot.

Coloque as florzinhas da couve-flor na panela. Despeje o caldo de carne.

Sele a tampa e coloque o botão de pressão em “Vedação”.

Selecione “Manual” e defina o tempo para 5 minutos.

Terminado o tempo, usando uma toalha ou luva, solte o botão de pressão de “Selagem” para “Ventilação”. Após a liberação do vapor, remova a panela com cuidado e descarte o líquido.

Usando um espremedor de batatas ou garfo, amasse a couve-flor até ficar homogêneo.

Adicione o sal, a pimenta, o alho e o creme de leite. Mexa até que tudo esteja combinado.

Sirva com carne assada e molho.

Aproveitar!