Name: Posole (sopa mexicana)
Ingredients: 1/4 c. aceite vegetal; 1/2 lb. paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1/2 taza); 1 (30 oz.) can maíz molido, escurrido; 1/4 c. apio picado; 1 tbsp. chiles roc molidos (prefiero usar pimiento rojo molido); 1/4 tsp. pimienta; 1 cebolla pequeña, picada (1/4 c.); gajos de lima; 1 clove ajo, finamente picado; 1/4 c. harina para todo uso; 1 (15 oz.) can frijoles pintos, escurridos; 1/4 c. zanahoria picada; 1/4 c. chiles verdes picados; 3 c. caldo de pollo; 1 tsp. sal; 1 1/2 tsp. hojas secas de orégano; 1/4 c. cilantro fresco cortado (seco, si no está disponible); chips de tortilla

Posole (sopa mexicana)

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Posole (sopa mexicana) es una cena impresionante. Elaborado con 1/4 c. aceite vegetal, 1/2 libra de paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubos de 1/2 pulgada, 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1/2 taza), 1 lata (30 oz) de maíz molido, escurrida y 1/4 taza. Apio picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.