Portugiesisches süßes Brot

In eine große Pfanne Brotmehl mit Salz geben.

Eier, Zucker und Zitronenaroma verrühren, dann Mehl hinzufügen.

Magermilch und Butter oder Margarine zusammen erhitzen, bis die Butter schmilzt.

Hefe, warmes Wasser und Zucker verrühren, bis es zu wirken beginnt.

Alle Zutaten zum Mehl geben; Gut vermischen und unterheben, bis alles gut vermischt ist.

20 Minuten ruhen lassen.

Nochmals falten und noch zweimal 20 Minuten ruhen lassen.

An einen warmen, zugfreien Ort stellen.

Mit einem Handtuch abdecken und zudecken.

4 Stunden gehen lassen.

In Pfannen geben und noch 2 Stunden gehen lassen.

Bei 275° bis 300° etwa 45 bis 50 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Kurz vor dem Herausnehmen aus dem Ofen die Oberfläche mit Eigelb und Milch bestreichen und dann wieder in den Ofen stellen, bis sie trocken ist.

Auf Gitter stellen und abkühlen lassen.