Schnitzel de porco com molho

Coloque as costeletas de porco entre duas folhas de plástico grosso (sacos para freezer que podem ser fechados novamente funcionam bem) em uma superfície sólida e nivelada.

Bata firmemente a carne de porco com o lado liso de um martelo de carne até obter uma espessura de 1/8 de polegada.

Corte a gordura das bordas e faça alguns pequenos cortes ao longo das bordas para evitar que a carne de porco enrole durante o cozimento.

Misture a farinha, 1 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela.

Bata o ovo e o leite em outra tigela até ficar bem misturado e, em seguida, misture a farinha de rosca panko e o colorau em uma terceira tigela.

Passe as costeletas de porco na mistura de farinha, uma de cada vez, e depois mergulhe-as na mistura de ovos seguida pela mistura de panko.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Disponha no máximo duas costeletas de porco na frigideira por vez, cozinhando até que a carne fique dourada e não mais rosada no centro, 3 a 4 minutos de cada lado.

Coloque as costeletas de porco em um forno quente para mantê-las aquecidas.

Despeje o caldo de galinha na frigideira usada para cozinhar a carne de porco.

Reduza o fogo e raspe todos os pedaços marrons do fundo da panela.

Enquanto o caldo ferve, misture o endro, 1/2 colher de chá de sal e o creme de leite em uma tigela.

Misture cerca de 1/4 de xícara do caldo quente na mistura de creme de leite e despeje de volta na frigideira.

Aqueça até ficar quente e espesso, cerca de 5 minutos.

Sirva com as costeletas de porco.