لحم الخنزير شنيتزل مع صلصة غمس

ضع شرائح لحم الخنزير بين ورقتين من البلاستيك الثقيل (أكياس الفريزر القابلة للإغلاق تعمل بشكل جيد) على سطح صلب ومستو.

قم بضرب لحم الخنزير بقوة باستخدام الجانب الناعم من مطرقة اللحم حتى يصل سمكه إلى 1/8 بوصة.

قم بإزالة أي دهون من الحواف، وقم بعمل بعض الشقوق الصغيرة على طول الحافة لمنع لحم الخنزير من التجعد أثناء الطهي.

يُمزج الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في وعاء.

اخفقي البيض والحليب معًا في وعاء آخر حتى يمتزجوا جيدًا، ثم اخلطي فتات خبز البانكو والبابريكا معًا في وعاء ثالث.

غمس شرائح لحم الخنزير في خليط الدقيق واحدة تلو الأخرى، ثم غمسها في خليط البيض متبوعًا بخليط البانكو.

سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

قم بترتيب ما لا يزيد عن قطعتين من لحم الخنزير في المقلاة في المرة الواحدة، وقم بالطهي حتى يصبح لون اللحم بنيًا ذهبيًا ولم يعد ورديًا في المنتصف، لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.

ضعي شرائح لحم الخنزير في فرن دافئ للتدفئة.

يُسكب مرق الدجاج في المقلاة المستخدمة لطهي لحم الخنزير.

خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، وكشطي أي قطع بنية اللون في قاع المقلاة.

عندما يغلي المرق، اخلطي الشبت ونصف ملعقة صغيرة من الملح والقشدة الحامضة معًا في وعاء.

اخفقي حوالي ربع كوب من المرق الساخن في خليط القشدة الحامضة، ثم اسكبيه مرة أخرى في المقلاة.

تسخينه حتى يصبح دافئًا وسميكًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يقدم مع شرائح لحم الخنزير.