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ポークシュニッツェル ディップソース添え
しっとりと柔らかく、口の中でとろけるとんかつを揚げました。レモンのくし切りと付属のディップソースを添えれば、そこはドイツの天国です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ポークチョップを2枚の厚手のプラスチックシート（再密封可能なフリーザーバッグが適しています）の間に挟んで、しっかりとした平らな面に置きます。
肉槌の滑らかな面で豚肉を1/8インチの厚さまでしっかりと叩きます。
端から脂肪を取り除き、調理中に豚肉が丸まらないように端に沿っていくつかの小さな切り込みを入れます。
ボウルに小麦粉、塩小さじ1、こしょうを入れて混ぜます。
別のボウルで卵と牛乳をよく混ぜ合わせ、パン粉とパプリカを3番目のボウルで混ぜます。
ポークチョップを一度に小麦粉混合物に浸し、卵混合物、次にパン粉混合物に浸します。
大きなフライパンに植物油を入れて中火にかけます。
フライパンに一度に2枚までのポークチョップを並べ、肉の中央が黄金色でなくなりピンク色になるまで、各面で3〜4分ずつ焼きます。
ポークチョップを温かいオーブンに入れて保温します。
豚肉を調理したフライパンにチキンストックを注ぎます。
火を弱め、鍋の底にある茶色い部分をこすり落とします。
ストックが沸騰したら、ディル、小さじ1/2の塩、サワークリームをボウルに入れて混ぜます。
熱いストック約1/4カップをサワークリーム混合物に加え、フライパンに戻します。
温かくてとろみがつくまで約5分間加熱します。
ポークチョップと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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