डिपिंग सॉस के साथ पोर्क श्नाइटल

पोर्क चॉप्स को एक ठोस, समतल सतह पर भारी प्लास्टिक की दो शीटों (पुन: सील करने योग्य फ्रीजर बैग अच्छी तरह से काम करते हैं) के बीच रखें।

मांस के हथौड़े की चिकनी सतह से सूअर के मांस को 1/8-इंच की मोटाई तक मजबूती से कूटें।

किनारों से किसी भी वसा को हटा दें, और खाना पकाने के दौरान सूअर के मांस को मुड़ने से रोकने के लिए किनारे पर कुछ छोटे चीरे बना दें।

एक कटोरे में आटा, 1 चम्मच नमक और काली मिर्च मिला लें।

दूसरे कटोरे में अंडे और दूध को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें, फिर तीसरे कटोरे में पैंको ब्रेड क्रम्ब्स और पेपरिका को एक साथ मिलाएं।

पोर्क चॉप्स को एक-एक करके आटे के मिश्रण में डुबोएं, फिर उन्हें अंडे के मिश्रण में डुबोएं और उसके बाद पैंको मिश्रण में डुबोएं।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें।

एक समय में कड़ाही में दो से अधिक पोर्क चॉप न रखें, जब तक मांस सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में गुलाबी न हो जाए, तब तक पकाएं, हर तरफ 3 से 4 मिनट तक।

पोर्क चॉप्स को गर्म रखने के लिए गर्म ओवन में रखें।

सूअर का मांस पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कड़ाही में चिकन स्टॉक डालें।

आँच को कम कर दें, और पैन के तले में मौजूद किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें।

जैसे ही स्टॉक में उबाल आ जाए, एक कटोरे में डिल, 1/2 चम्मच नमक और खट्टा क्रीम एक साथ मिलाएं।

खट्टा क्रीम मिश्रण में लगभग 1/4 कप गर्म स्टॉक मिलाएं, फिर इसे वापस कड़ाही में डालें।

गर्म और गाढ़ा होने तक गर्म करें, लगभग 5 मिनट।

पोर्क चॉप्स के साथ परोसें।