Médaillons de porc
Les médaillons de porc sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/2 à 2 lb de filet de porc, coupé en tranches de 1 1/2 à 2 pouces, moutarde de Dijon, 2 c. beurre, 1/8 c. sel (facultatif) et 1/2 c. bouillon de bœuf, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Aplatir les tranches avec le talon de la main.
Tartiner les médaillons d'un côté avec de la moutarde.
Faire revenir dans le beurre (côté moutarde en premier) pendant 5 minutes de chaque côté.
Retirer sur une assiette chaude.
Ajouter le bouillon de bœuf et l'estragon dans la poêle et gratter le jus de cuisson.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la moitié du liquide soit épuisée.
Ajoutez moitié-moitié.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Verser sur la viande et servir.
Pour 4 à 6 personnes.
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