पोर्क मारेंगो

कड़ाही में, गर्म तेल में एक बार में सूअर के मांस के आधे टुकड़े और कटे हुए प्याज को भूरा करें।

चर्बी दूर करें.

मांस और प्याज़ को क्रॉकरी कुकर में स्थानांतरित करें।

उसी कड़ाही में, बिना छाने हुए टमाटर, बुउलॉन ग्रेन्यूल्स, मार्जोरम, नमक, अजवायन और काली मिर्च मिलाएं। कड़ाही के नीचे से भूरे टुकड़ों को खुरचते हुए, एक साथ हिलाएँ।

सूअर के मांस के ऊपर डालो. ढकना।

धीमी आंच पर 8 से 10 घंटे तक पकाएं। उच्च ताप सेटिंग पर मुड़ें। छाने हुए मशरूम मिलाएँ। आटे में धीरे-धीरे ठंडा पानी मिलाइये.

सूअर के मांस के मिश्रण में हिलाएँ। बिना ढके, तेज़ आंच पर गाढ़ा होने तक, 15 से 20 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं. चावल के ऊपर परोसें.